• Un gastroenterólogo explica por qué usualmente los platos típicos navideños producen hinchazón, gases, dolor o sensación de llenura en personas sanas, y cómo disfrutarlos sin sufrir después.

Diciembre es la temporada donde el estómago trabaja a doble turno. No por cantidad, sino por combinaciones que inflaman más de lo que se cree.
“El peruano come bien, pero en estas fechas mezclamos alimentos que juntos son difíciles de digerir”, explica el Dr. Joel Malca, gastroenterólogo de la Clínica San Pablo Trujillo.

1. Panetón + chocolate caliente: la dupla que enlenta la digestión
“El panetón es alto en levaduras y grasas, y el chocolate es denso. Juntos hacen que el estómago se vacíe más lento”, señala.
Resultado: pesadez, gases y dolor abdominal.

2. Ensalada rusa: el plato más atractivo… y el más pesado
“No por las verduras, sino por la mayonesa”, precisa el especialista.
La mezcla de papa + mayonesa + pollo es una combinación que impacta en la vesícula.

3. Chancho o pavo con salsa agridulce
“Aumenta la acidez porque combina proteína grasa con azúcar. Esa mezcla irrita fácilmente la mucosa”, explica.

¿Cómo disfrutar sin sufrir?
— Comer en orden: primero ensalada, luego proteína.
— Beber agua entre platos.
— Evitar repetir si ya hay sensación de pesadez.
— Porción pequeña.
“El cuerpo necesita tiempo y cuidado para procesar la comida. Con estos hábitos simples se puede disfrutar de las fiestas sin despertar con molestias”, concluye el gastroenterólogo.