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A la afectación producida por las
altas temperaturas, se ha sumado el riesgo del anuncio de un tercer brote de
gripe aviar en el norte del país.
La Libertad ha registrado
una subida de más del 40% en el precio del pollo: a inicios de febrero, el
kilogramo costaba S/8,10; mientras que, al 15 de marzo, el precio se sitúa en
S/11,40. Asimismo, en cuanto al precio del huevo, este subió casi un 40% en la
región durante el mismo periodo, al pasar de costar S/6.10 el kilogramo a
S/8.50.
“Las altas temperaturas que se
han registrado han venido afectando la crianza de pollos y gallinas. Con ello,
se ha reducido la producción de la carne de pollo y huevos, situación que ha
impactado en los precios y que está afectando directamente el bolsillo de los
consumidores al ser productos esenciales de la canasta básica de consumo
familiar”, explicó Mónica Muñoz-Nájar, economista de
la Red de Estudios para el Desarrollo (REDES).
A esta situación perjudicial se suma el posible brote de la gripe aviar
en el norte del país, anunciado recientemente por la Cámara de Comercio de La
Libertad. De hecho, el año pasado, el sector avícola –orientado a la producción
de carne de aves y huevos– ya fue afectado por la propagación de esta
enfermedad. En ese contexto, el sector pecuario cerró el 2023 con una caída de
0.85%. En específico, se registró una reducción de 1,44% en la producción de
aves y un 1,54% en la producción de huevos, según el Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI).
Al detalle: impacto de las olas de calor
Muñoz-Nájar indicó que el aumento observado en el precio de los
productos anteriormente señalados se ha registrado en todo el territorio
nacional, en respuesta a factores relacionados a las altas temperaturas que se
están experimentando en diversas regiones del país.
“La gran cantidad que se
produce de pollo y huevo a nivel nacional se encuentra en Lima, La Libertad y
Arequipa. En conjunto, agrupan más del 80% de la producción nacional.
Precisamente, las altas temperaturas en estas regiones han venido afectando la
oferta existente del ave. La reducción de las altas temperaturas producto del
fin del verano podrían corregir la producción del pollo y huevos en los
próximos meses”, señaló Muñoz-Nájar.
Según señaló la Asociación Peruana de Avicultura (APA), las olas de
calor han generado un estrés calórico en las aves el cual afecta su crecimiento
y capacidad productora. En concreto, las gallinas ponedoras han reducido su
consumo de alimentos y disminuido su ritmo de postura; mientras que los pollos
de engorde pueden experimentar menor crecimiento.
“Al revisar cifras de
productividad avícola en enero y febrero del 2023 y 2024, se muestra un
descenso en el volumen comercializado de pollo tanto en enero con 57,000 toneladas
–que representa una caída del 8%–, como en febrero con tan solo 48,000 toneladas de pollo –que representa una caída
del 5%–, subrayó Muñoz-Nájar.
Panorama nacional
En el último mes, en casi
todas las regiones se ha evidenciado un aumento en el precio de estos productos
de consumo habitual para los peruanos.
El aumento más alto se ha registrado en la región Cajamarca, donde el
precio del ave subió de S/10 el kilogramo a S/15 al 18 de marzo. Así también,
además de La Libertad, el alza se registró en Huancavelica (S/13) y Junín
(S/12). De igual forma, el precio del huevo subió principalmente en las
ciudades de Cajamarca, Ayacucho y Lima, en donde el costo osciló entre S/9,15 y
S/10,40 el kilogramo.
Hacia adelante, se espera que los precios puedan corregirse a la baja
una vez se disipen los efectos negativos sobre la productividad agraria. Siendo
así, este mes ya se registraría una disminución en el precio de ambos
productos, según declaró el presidente del Banco Central de Reserva del Perú
(BCRP), Julio Velarde, en la reciente presentación del Reporte de Inflación.
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